Выпечка без сливочного масла — вовсе не приговор. Иногда замена нужна из‑за диеты, аллергии или просто потому, что масла не оказалось под рукой. Хорошая новость: есть варианты, которые сохраняют и текстуру, и вкус. Рассказываем про 4 проверенных способа заменить масло в выпечке — с нюансами и пропорциями. Это один из самых популярных веганских и менее жирных вариантов. Пюре даёт выпечке влажность и мягкость, а ещё добавляет лёгкую фруктовую нотку. Что подойдёт: натуральное яблочное пюре без сахара и добавок (можно сделать самим, запекая яблоки и пробивая блендером)...