Выпечка без сливочного масла — вовсе не приговор. Иногда замена нужна из‑за диеты, аллергии или просто потому, что масла не оказалось под рукой. Хорошая новость: есть варианты, которые сохраняют и текстуру, и вкус. Рассказываем про 4 проверенных способа заменить масло в выпечке — с нюансами и пропорциями. Это один из самых популярных веганских и менее жирных вариантов. Пюре даёт выпечке влажность и мягкость, а ещё добавляет лёгкую фруктовую нотку. Что подойдёт: натуральное яблочное пюре без сахара и добавок (можно сделать самим, запекая яблоки и пробивая блендером)...

Вместо сливочного масла в выпечке можно использовать растительные масла, маргарин, сметану, йогурт или даже пюре из фруктов. Выбор зависит от типа выпечки и желаемого результата. Вот 5 проверенных замен, которые не испортят вкус и текстуру. Растительные масла, такие как подсолнечное, рапсовое или оливковое (без ярко выраженного вкуса), — самый простой и доступный вариант. Они придают выпечке влажность и мягкость. Для бисквитов, кексов и маффинов используйте 1:1 замену. Например, если в рецепте 100 г сливочного масла, возьмите 100 мл растительного...