Когда передо мной впервые встала задача приготовить крем-суп без сливок, я честно растерялась. Казалось, что именно они создают ту самую бархатистую консистенцию, ради которой мы и любим супы-пюре. Но жизнь вносит свои коррективы: у кого-то непереносимость лактозы, кто-то придерживается веганского питания, а иногда банально заканчиваются сливки в холодильнике, а бежать в магазин совершенно не хочется. За годы экспериментов на собственной кухне я перепробовала десятки вариантов и готова поделиться теми находками, которые действительно работают...