Бывает так, что я хочу испечь пирог, открываю холодильник и обнаруживаю, что яиц нет. Но прежде чем идти в магазин, мне на помощь приходит топ продуктов, которые способны заменить яйцо. Если яиц в доме нет – это одно, но бывают другие случаю, когда у человека аллергия или он придерживается специальной диеты или попросту является веганом. Какая роль яиц в выпекании и приготовлении пищи? Яйца выполняют важную функцию. Они являются связующим веществом, объединяют и склеивают все ингредиенты, а также слегка разрыхляют и делают блюдо более пышным...

Бывало у вас такое: рецепт теста уже изучен, мука просеяна, душа требует домашних кексов… И тут оказывается, что главный скрепляющий ингредиент — яйца — благополучно закончился. Знакомая история? Не отменять же долгожданную выпечку! Оказывается, у яиц есть целая армия талантливых дублеров, которые наверняка прячутся на вашей кухне. Мы собрали для вас не просто шпаргалку, а настоящую палочку-выручалочку для находчивого кулинара. Эти советы спасут не только в момент кризиса, но и станут открытием для тех, кто печет для веганов или страдает аллергией...