Дрожжи — это, без сомнения, один из самых известных и любимых ингредиентов в мире кулинарии. Они превращают простое тесто в пышный хлеб, ароматную пиццу или мягкие булочки. Но что делать, если под рукой нет дрожжей, или вы по каким-то причинам хотите их заменить? Возможно, вы придерживаетесь веганской диеты, у вас аллергия или просто хотите попробовать что-то новое и необычное. Почему стоит искать альтернативы дрожжам? Мир кулинарии полон удивительных рецептов и техник. Иногда нам хочется разнообразия или просто нет возможности купить привычные ингредиенты...

Дрожжи – это разрыхлитель, который помогает тесту подняться и сделать выпечку мягкой, легкой и воздушной. Если вы не можете найти разрыхлитель в продуктовом магазине или вам нужно избегать дрожжей, вместо них можно использовать другие ингредиенты. Однако, поскольку дрожжи – это живой организм, создающий продукты брожения, с помощью этих заменителей трудно создать точный вкус и текстуру. Если вы используете дрожжи для выпечки, вот несколько возможных альтернатив. Разрыхлитель в составе содержит как винный камень, так и пищевую соду. Химическая реакция, возникающая при использовании разрыхлителя (углекислого газа), помогает тесту подняться...