Сливочный соус придаст даже самому простому блюду пикантность, сочность и замаскирует его недочёты. Первый способ - уваривание соуса Самый простой способ загустить сливочный соус — уварить его. Этот метод позволит части жидкости испариться, а остаток станет гуще. Отрегулируйте огонь на плите и варите соус на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы он не подгорел. Не позволяйте ему закипеть. Высокая температура может привести к сепарированию молока и разрушению текстуры сливочного соуса...

В качестве белка предлагаю взять креветки. Но к данному рецепту также идеально подойдет курица 1. Первым делом ставим вариться макароны - у меня спагетти. Варим согласно времени, указанному на упаковке. 2. А пока варятся макароны, обжариваем креветки пару минут - добавляем к ним растительное масло и соль, и жарим на сухой сковородке. Если берете курицу - можно сделать также, предварительно порезав ее небольшим кубиком.  3. На место креветок/курицы кладем кусочек сливочного масла и пару зубчиков чеснока...