Работа с молоком. Основной кофейный напиток у нас-это капучино и важно понимать правильное соотношение кофе и молока, температуру молока и степень расширения молока и запускание воздуха в него. Классический объем капучино-это 150/170 миллилитров, если мы готовим двойной капучино, мы умножаем все на два. Самый неудобный для меня объем-это 220/230 миллилитров. Если мы в такую чашку добавляем один эспрессо, то это будет очень молочный напиток, который уйдет в категорию латте, если мы делаем два...

Что делать, если у вас нет профессиональной кофемашины Капучино — один из самых популярных напитков в России. На его долю приходится 60% продаж кофейных напитков по всей стране. Опытный бариста может с легкостью взбить молоко с глянцевой пеной...