Опасные свойства щавеля связывают, в первую очередь, с обилием щавелевой кислоты в составе большинства видов этого растения. И сама кислота, и её соли – плохо растворимые в воде оксалаты – не мутагенны и не канцерогенны, но токсичны. Так, оксалат магния и особенно кальция задерживаются в почечных лоханках, мочевом пузыре, мочевыводящих путях, со временем приобретая вид песка или конкрементов сложной кристаллической формы. Выделенная концентрированная щавельная кислота опасна и при наружном контакте,...

Когда-то это растение с кисловатым вкусом считалось сорняком, сейчас же садоводы выращивают его на грядках и используют в качестве одного из ингредиентов супов и салатов. Используют щавель и в медицине, поскольку у него много полезных свойств. Но радуясь пользе щавеля, не стоит забывать и о его вредных для здоровья свойствах. Как стоит употреблять это растение и кому от него стоит вовсе отказаться, «Рамблер» узнал у эксперта. Врач Денис Прокофьев отмечает, что щавель — одно из любимых его растений,...