Котлетки. Это слово греет душу с самого детства. Котлетам с пюрешкой и макарошками в свое время посвятили целую песню, мы же посвятим любимому многими блюду статью, в которой постараемся ответить на извечный вопрос: как приготовить самый вкусный фарш для котлет? Качество ингредиентов — основа любого блюда. Не пожалейте пары минут, чтобы выбрать хорошее мясо. Если вы предпочитаете самостоятельно прокручивать фарш, то помните, что он должен быть приготовлен из свежего мяса. Замороженные куски лучше отложить для других блюд...

…И это хитрости “столовских” поваров. Да, эти “добавки” не чувствуются в фарше - они гармонично сливаются с мясной составляющей. И делают котлеты пышными, высокими,сочными и вкусными. А еще - никто и не заподозрит, что в этих котлетах какой-то новый ингредиент. Котлеты как котлеты - на редкость удачные. О хлебе в котлетах не спорил разве что ленивый. И для тех, кто считает хлеб ингредиентом для экономии мяса, и кто вполне справедливо считает его необходимым ингредиентом для пышности и сочности - что добавить вместо хлеба...