К каким методам прибегают современные производители мясной продукции и какой от этого может быть вред для потребителя? Об этом мы поговорили с гуру пищевых технологий, доктором технических наук Александром Ишевским...

Ювелир мясного дела Ильяс Суинов, унаследовавший профессию от родителей, рассказал нам, как правильно выбирать мясо, чтобы не разочароваться в качестве и вкусе. НАПИЧКАТЬ И ОМОЛОДИТЬ – Всё чаще можно увидеть стикеры «Эко», «Био», «Фермерские продукты». Это маркетинговый ход или действительно показатель хорошего мяса? – Маркетинговый ход. Производство фермерского мяса очень дорого обходится, проходит множество проверок, а при ведении хозяйства требуются большие затраты. Забить одного барана – 3-4 тысячи, корову – 5 тысяч...