Если вы когда-нибудь готовили курицу, то наверняка знаете, как порой из небольшого кусочка мяса выделяется целое море непонятно откуда взявшейся жидкости. Со всей ответственностью заявляем, что вы видели настоящий раствор для увеличения массы курицы. Зачем и чем производители накачивают курицу? Представьте на минутку, что вы являетесь производителем куриного мяса. У вас 100 кур по 5 килограммов, т.е. вы можете продать 500 кг куриного мяса. Но при разделке птицы на тушки у вас останется не больше 50-60% от общей массы, т...

В таких случаях говорим, что мясо накаченное или шприцованное. Что это значит? Чем и зачем шприцуют мясо и чем это чревато для нас с Вами. Разберемся без лишних эмоций и простыми словами. Согласно данным, приводимым в научной литературе, шприцевание или инъецирование мяса, процесс еще называют инжекция, проводят для: Ну и, конечно, для увеличения выхода продукта, в том числе мясоколбасных и деликатесных изделий после термообработки. Как пишут в учебниках, обеспечивая тем самым приемлемую для покупателя цену...