СМЕТАННЫЙ СОУС ☆ Вкусный соус за 5 минут ☆ Легкий и простой рецепт!
5 правил, чтобы сметана не свернулась при тушении (не думала, что проблему можно решить так просто)
Часто готовлю мясо в сметанном соусе и супы люблю со сметаной. Но раньше у меня постоянно сворачивалась сметана при приготовлении этих блюд. И жюльен всегда получался " с хлопьями". Но не сейчас! Все оказалось очень просто! Посмотрите мой любимый рецепт - кролик в сметанном соусе (так же готовлю и курицу - вкусно очень!) Конечно, лучше всего взять домашнюю сметану. Тогда не нужно никаких правил, достаточно одного, которого я чаще всего и придерживаюсь: "Только домашняя сметана! Никакой магазинной!"...
Сметанный белый соус: Советский вариант «Бешамеля» из книги рецептов 1955 года
Привет, друзья! :) Вообще-то я хотел опубликовать рецепт рыбы с гречкой под белым соусом и сыром по рецепту из книги «Кулинария» 1955 года, но там в составе есть белый соус. А этот соус хоть и готовится крайне просто, но становится все же отдельным рецептом. Поэтому давайте сегодня покажу соус, а завтра - рыбу под этим соусом. Прямо скажем, в следующий раз я лучше сделаю бешамель, потому что у этого соуса слишком простой и слишком сметанный вкус. Но в качестве соуса на скорую руку хоть к рыбе, хоть к мясу, он подойдет прекрасно...