В материале также узнаете, как правильно выбирать овощ, чтобы минимизировать риски для здоровья. Кабачок — один из самых универсальных овощей в кулинарии. В последние годы всё больше внимания привлекает его употребление в сыром виде — в салатах, смузи, закусках. Такая популярность связана сразу с несколькими факторами: растущей популярностью растительных диет, интересом к «живой» еде (raw food), желанием сохранить максимум полезных веществ и просто стремлением к разнообразию на тарелке. Сырой кабачок — продукт с низкой энергетической плотностью, но высоким содержанием воды и микронутриентов...

Кабачок считают диетическим овощем. Продукт содержит массу полезных веществ, незаменимых для здоровой работы организма. В чем польза кабачка и в каких случаях он может навредить здоровью, объяснили доктора Кэтлин Зельман, Майкл Дансингер и Йован Илич. Состав и польза кабачка Кабачок — кустовая разновидность тыквы с продолговатыми плодами и отсутствием закругленных плетей. Плоды бывают пятнистыми и полосатыми, разных цветов: светло-зеленого, желтого, белого и черного. Мякоть у овоща нежная, быстроваркая...