Люди часто незаслуженно игнорируют бобовые в супермаркетах и ресторанах. На самом деле, эта пища крайне полезна как для здоровья человека, так и для экологии А в чем тренд? У термина superfood нет научного обоснования (как и исследований с участием людей, подтверждающих незаменимость такой еды в рационе). Но этим определением принято называть продукты растительного происхождения, насыщенные витаминами и полезными веществами. Особой популярностью пользуются годжи и асаи. Хотя на самом деле к superfood можно отнести и группу повседневных продуктов: бобовые...

Бобовые культуры – доступные по цене, простые в хранении и приготовлении продукты с внушительным списком полезных свойств и высокой пищевой ценностью. Они содержат достаточное количество белка, чтобы заменять мясо в рационе вегетарианцев, клетчатку – для хорошего пищеварения и медленные углеводы, которые дарят длительное ощущение сытости. О самых полезных видах бобовых расскажем чуть подробнее. НУТ Нут – культура древняя и по сей день очень популярная у всех, кто следит за своим здоровьем. Это хороший источник растительного белка (19 граммов) и клетчатки...