И МОЖНО ЛИ ЕГО СЧИТАТЬ ПОЛЕЗНЫМ БЕЗУСЛОВНО? Светлана Анатольевна Шевелева, заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии: Вы же знаете великого физиолога Павлова? Он сказал, что молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой. Это та основная пища, которая сопровождает человека с рождения до смерти, поскольку все ее компоненты, от макронутриентов (белка, жира и углеводов) до микронутриентов, находятся в идеально сбалансированном состоянии...

Многие люди считают, что молоко нужно пить регулярно. Ученые отмечают, что эта точка зрения не совсем корректна. Разбираемся, кто прав А в чем тренд? Есть идея, что молоко укрепляет кости. Но на самом деле эта связь была преувеличена в рамках рекламных кампаний производителей молочных напитков в США во второй половине ХХ века, после чего идея распространилась по всему миру. Кристофер Гарднер, профессор и исследователь питания из Стэнфордского университета, подчеркивает: «В молоке нет уникальных питательных веществ, которых не найти в других продуктах...