Сегодня постараемся объяснить зачем нужна закваска для хлеба и другой выпечки. А заодно продолжим разговор о правильном питании, начатый в прошлой статье👇. Если Вам не всё равно что Вы едите, но Вы ещё не с нами - не забудьте подписаться. А для продвижения полезной информации - поставьте "лайк" и напишите комментарий)) Процесс приготовления дрожжевого теста по современным промышленным технологиям может быть очень быстрым - от часа до 2-3 (не считая самого выпекания). А ещё столетие назад, до...

Дрожжи или закваска? За последние несколько лет вокруг этих двух текстур образовалось столько мифов и легенд, что можно книги выпускать, например: В головах многих пользователей интернета прочно укрепляют мысли о том, что дрожжи - зло, а закваска - это полезно и круто. И укрепляют эти мысли всевозможные коучи, или, как принято сейчас говорить, инфоцыгане, продвигая свои курсы по закваске, выпечке полезного хлеба и т.д. и т.п. К слову сказать, среди этих преподавателей можно найти и адекватных...