Полезные свойства рыбы Рыба насыщена многими полезными веществами: белком, витаминами, минералами, полиненасыщенными кислотами. Полезные свойства рыбы и ее энергетическая ценность разнятся в зависимости от вида и места обитания. Содержание жира может колебаться от 2 до 15%. Отличается и калорийность. На эти показатели влияет технологическая и кулинарная обработка - соление, копчение, вяление. Гораздо выше калорийность у жареной рыбы. Во время жарки нейтрализуются многие полезные свойства рыбы. Лучше рыбу отваривать и готовить без добавления дополнительных жиров...

Диетологи рекомендуют обязательно включать в рацион рыбу дважды в неделю. Почему полезно есть рыбу и, какой сорт наиболее предпочтительно употреблять в пищу? Все специалисты единодушны во мнении, что самая полезная – морская рыба, по сравнению с речной. Чем полезна рыба для человека Независимо от вида мяса, красное или белое, все виды морских обитателей обладают схожими качествами. Есть мнение, что самая полезная красная рыба. Это утверждение не совсем верно. Особи из разных семейств поставляют жизненно необходимые вещества, микроэлементы, витамины в организм человека...