«Катеринушка, друг мой сердешный, здравствуй! Посылаю тебе здешней редьки и бутылку венгерского». - в январе 1720 года Петр I вместе с бутылкой драгоценного вина не забыл передать любимой супруге Екатерине и обычную редьку. Любил государь этот скромный овощ. И было за что. ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ Что слаще: хрен или редька? Такое могло прийти на ум только русскому человеку - сравнивать хрен с редькой. Хотя это можно объяснить. Оба овоща -  довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе - хрен и черная редька...

Редька ассоциируется с исконно русской кухней, однако родилась она в Азии, и ее изображение ученые отыскали даже на пирамиде Хеопса в Египте. Именно из Азии и была привезена в Россию редька. Она являлась частью некоторых блюд - тюри и мазюни ( сушеная редька в патоке). В настоящее время, в кулинарии чаще всего применяют зеленую редьку, розовую и редис дайкон. Такая редька менее горькая, имеет слабо выраженный аромат и не такая плотная как черная. Хотя по содержанию полезных веществ, черная превосходит другие виды в разы...