В холодное время года очень важно правильное питание. Оно помогает защитить организм от различных заболеваний. Один из незаменимых продуктов зимнего стола – квашеная капуста. Кроме незабываемого и хорошо всем знакомого вкуса, соленая закуска содержит много полезных веществ, в числе которых витамины С, А, группы В, железо, магний, калий, кальций, цинк, никотиновая кислота и др. Специалисты настоятельно рекомендуют включить в меню кислую капусту по следующим причинам: 1. Из квашеной капусты в организм человека поступают бифидобактерии, пищевые волокна и ферменты...

Прежде чем начать разговор о том, чем полезна квашеная капуста для организма человека, вернемся к истокам и поймем происхождение данного блюда. Общепринятое мнение гласит о том, что квашеная капуста зародилась на территории России, но так ли это? Оказывается, что гораздо раньше метод закваски капусты применяли жители Китая и Кореи. Интересный факт – упоминание о подобной методике содержится в летописных источниках времен возведения Великой Китайской Стены. Но классическая закваска капусты тогда осуществлялась на белом вине...