В Средней Азии, Монголии, Турции, на Ближнем Востоке наиболее предпочитаемым мясом является конина. Из него готовят разные блюда, а одно из самых распространённых – конская колбаса (казы), которую традиционно делают вручную. На протяжении многих веков в процессе приготовления участвовали вся семья: мужчины забивали животное, женщины и дети обрабатывали кишки для оболочки и занимались изготовлением непосредственно колбасы – в сыровяленом, копчёном или варёном виде. Также хорошо известно, что казы – незаменимый продукт для мужчин...

Ценность конины Мясо лошадей содержит крайне мало углеводов и богато ценным, легко усваиваемым белком. Белок конины идеально сбалансирован, обладает уникальным аминокислотным составом, что позволяет конскому мясу усваиваться человеческим организмом в несколько раз быстрее, чем, например, говядина. Органические кислоты, в большом количестве содержащиеся в конине, улучшают работу пищеварительной системы, стимулируют метаболизм. Конский жир считается отличным средством для восстановления функции печени после перенесенного гепатита...