Колбаса казы – это традиционное блюдо, происходящее из кочевой культуры народов Центральной Азии. Она имеет древнюю историю и до сих пор популярна в регионе. Исторически, колбаса казы использовалась как удобный и питательный продукт для переноски в длительных кочевых походах. Приготовление казы требует срезания мяса с ребер лошади и, в случае необходимости, добавления прослойки от жая с ляжки для придания более насыщенного вкуса. Важно сохранить оптимальное соотношение мяса и жира, обычно это 70% мяса к 30% жира, что делает блюдо вкусным и сочным...

Ценность конины Мясо лошадей содержит крайне мало углеводов и богато ценным, легко усваиваемым белком. Белок конины идеально сбалансирован, обладает уникальным аминокислотным составом, что позволяет конскому мясу усваиваться человеческим организмом в несколько раз быстрее, чем, например, говядина. Органические кислоты, в большом количестве содержащиеся в конине, улучшают работу пищеварительной системы, стимулируют метаболизм. Конский жир считается отличным средством для восстановления функции печени после перенесенного гепатита...