Известно, что многие россияне любят кабачковую икру. Но насколько этот продукт полезен для здоровья, какие необходимые организму вещества он содержит? Когда от употребления кабачковой икры нужно воздержаться? Как правильно хранить кабачковую икру? По словам врача-эндокринолога и диетолога, кандидатам медицинских наук Елены Сюракшиной, кабачковая икра — это не только популярная, но и полезная закуска. В ее состав входят такие ценные вещества, как витамины группы B, C, E и PP, минералы — калий, кальций и магний, а также железо...

Связь икры и кабачков Конечно, когда мы слышим про икру, сначала идет ассоциация с рыбой, и следом уже про кабачок. Однако, с морскими деликатесами эта икра никак не связана, и тем более с заморскими (как в известном нам фильме Гайдая, когда баклажанная икра была представлена как заморский деликатес). На самом деле кабачковая икра стала популярна в нашей стране почти сто лет назад (в 1930х гг.), когда в ту пору был недостаток продовольствия и придумали способ консервации овощей, чтобы и зимой лакомиться ими...