В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах. А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда. Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками». На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие...

Не знаю, как в других странах, но наши люди искусственные новогодние ели пока не признают. Мол, натуральная лучше. И аромат детство напоминает, и красивее она. С одной стороны, все правильно. А с другой — как подумаешь, сколько гектаров леса уничтожается ежегодно… Ради чего? Чтобы потом выкинуть ель на свалку? Но наш народ неисправим. Да и леса пока много, грех жаловаться. К тому же, есть места, где лес положено вырубать, например, вблизи населенных пунктов. Иначе в случае лесного пожара люди пострадать могут...