Фунчоза — традиционное блюдо азиатской кухни, которое готовят из сухой лапши. В Китае, Корее, Японии ее сочетают с овощами и специями, чаще всего готовят острой, подают в холодном и горячем виде. В России экзотический продукт приобрел популярность ввиду универсальности и простоты приготовления. Лапша не имеет собственного вкуса, ее очень просто сочетать с чем угодно: от овощей до мяса. Это — не единственное преимущество «заморского» блюда. У «стеклянной лапши» есть по меньшей мере еще четыре достоинства, за которые ее любят кулинары и диетологи...

Бобовая лапша, или фунчоза, популярная в азиатской кухне, отличается от привычной лапши на вид: при готовке она становится почти полностью прозрачной, поэтому такая лапша нередко называется стеклянной. В производстве бобовой лапши используется крахмал определенных видов бобовых. Фунчоза практически безвкусна, поэтому ее готовят с разными соусами, травами и специями. Она отлично гармонирует с овощами, мясом, грибами, морепродуктами. Бобовая лапша служит основой для многих блюд, в частности, интересных салатов...