Фунчоза — традиционное блюдо азиатской кухни, которое готовят из сухой лапши. В Китае, Корее, Японии ее сочетают с овощами и специями, чаще всего готовят острой, подают в холодном и горячем виде. В России экзотический продукт приобрел популярность ввиду универсальности и простоты приготовления. Лапша не имеет собственного вкуса, ее очень просто сочетать с чем угодно: от овощей до мяса. Это — не единственное преимущество «заморского» блюда. У «стеклянной лапши» есть по меньшей мере еще четыре достоинства, за которые ее любят кулинары и диетологи...

Фунчоза, более известная в России как стеклянная лапша, представляет собой изделие из крахмала бобовой муки. Сегодня в целях удешевления производители используют картофельный или кукурузный крахмал (именно такие варианты чаще всего встречаются в сетевых магазинах сегмента эконом). Фунчоза составляет основу национальной кухни в Китае, Японии, Корее, Вьетнаме и Индонезии. В сухом виде она напоминает моток блестящих белых ниток из полиамида. Фунчоза как базовый ингредиент хорошо "дружит" с овощами и мясом...