Несмотря на то, что слово «урюк» в тюркских языках означает фрукт, который мы называем абрикосом, в русской культуры это совершенно самостоятельный продукт. Это не просто сушенный абрикос. Так его вообще можно спутать с курагой. Слово «урюк» указывает не только на происхождение продукта, но и на способ его обработки. Кстати, от этого самого способа зависят и ценные качества урюка. Итак, урюк и курага, изначально были абрикосами и теоретически могли быть собраны с одного дерева. Из одних абрикосов удалили косточки и отправили мякоть сушиться в печь или дегидратор...

Урюк и курага - это высушеный абрикос. Названия сухофруктов разные, способы приготовления разные. В курагу для лучшей сохранности добавляют часто сернистый ангидрид, который придаёт ягоде оранжевый яркий цвет. Курагу запекают в сушилках и печках. Курага полезна для пожилых женщин и в постменопаузе. Бор в кураге + влияет на минеральную плотность костей. Сахара столько же , как и в свежих абрикосах. Только в сушеных абрикосах сахара становится больше, концентрированей, а плоды меньше по сравнению со свежим абрикосом...