Насколько полезен уксус и стоит ли добавлять его в рацион — выясняем с помощью специалистов. Что такое яблочный уксус Яблочный уксус — это продукт, который получают в результате брожения. Обычно его готовят из тертых яблок и дрожжей. В определении этого продукта по ГОСТу говорится: «Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий» [1]. Процесс ферментации состоит из двух этапов: сначала яблоки измельчают и добавляют в них сахар и дрожжи, чтобы ускорить брожение...

Уксус — это один из самых древних продуктов, используемых человеком. Его история насчитывает тысячи лет, и за это время он успел стать неотъемлемой частью многих кухонь по всему миру. Но, как и любой продукт, уксус имеет свои плюсы и минусы. В этой статье мы разберём, насколько уксус полезен, когда его лучше избегать, и можно ли его заменить чем-то более безопасным. Уксус используется с древних времён. Первые упоминания об этом продукте встречаются в Древнем Египте, Риме и Китае. Считалось, что уксус...