Шафран – специя, которая не слишком популярна, но имеет весьма яркий и своеобразный аромат и вкус. Поговорим о том, за что ценится самая дорогая специя в мире, какими полезными свойствами она обладает и кому стоит воздержаться от её употребления. Интересные факты Чтобы раскрыть вкус, перед употреблением рыльца шафрана замачивают в воде или молоке. Жидкость используется как основа, например, для теста. Полезные свойства шафрана Шафран ценится, прежде всего, за неповторимый аромат и пряный немного горьковатый вкус...

В чем заключается польза шафрана для нашего здоровья? Об этом рассказала российский нутрициолог Ирина Шиманская. По словам эксперта, активные соединения шафрана улучшают настроение и снижают симптомы депрессии за счет регуляции нейротрансмиттеров, снижения воспаления и защиты клеток мозга.  — В сравнении с лекарствами от депрессии шафран особенно привлекателен из-за меньшей частоты побочных эффектов, — добавила она. Второй эффект шафрана — это антиоксидантная защита:  — Шафран богат каротиноидами, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от повреждений...