«Заесть» тревогу и грусть, поднять настроение, улучшить тонус и концентрацию внимания перед работой… Сладкое часто используют как успокоительное и бодрящее средство. Но так ли сахар полезен для мозга и нервной системы, как нам интуитивно кажется, когда мы разворачиваем очередную шоколадку? Главные мифы о сладком развенчивает главный врач нашей клиники и психиатр-нарколог Василий Шуров. Миф №1: сладкое поднимает настроение Сладости в массовой культуре часто фигурируют как средство для хорошего настроения:...

«Афиша–Город» запускает серию статей журналиста и практикующего кулинара Вики Боярской с развенчанием ключевых мифов о еде. Стартуем с сахара, который объявляют врагом все: и худеющие, и доктора, и те, кто верит, что люди подсели на сладкое в результате заговора корпораций. Что есть сахар Прежде всего, чтобы понять, какое место должен занять сахар в вашей жизни, неплохо бы встряхнуть базовые знания биологической химии. Молекула сахарозы — то есть пищевого сахара — состоит из двух простых составляющих (моносахаридов): глюкозы и фруктозы...

Вокруг сахара плодится множество мифов, в основном — о его вреде: сахар плох для зубов, от сахара толстеют, сахар приводит к развитию сахарного диабета и так далее. Эти мифы опасны тем, что доля правды в них иногда есть, но на практике всё обычно более сложно и запутанно. При этом люди, поверившие в мифы, начинают садиться на диеты без сахара (или углеводов вообще) — а потом у них развивается хроническая усталость и отказывают почки. Ниже мы собрали для вас всю основную информацию о сахаре: что это вообще, зачем он нужен организму, что будет при полном отказе от него и как он связан с диабетом...

Сахар, соль, кофе, чай — наверное, нет более спорных продуктов в нашем повседневном рационе. Сахар называют белой смертью. Или это про соль? Или и ее тоже? А кофе рекомендуют заменить на более полезные напитки, чтобы сердце сохранить здоровым. Мы решили разобраться в этих вопросах с точки зрения науки. Чего больше в этих продуктах, пользы или вреда? Что показывают исследования? Первым разбираем (как говорится, до молекул) сахар. Наше тело превращает всю пищу в энергию, количество которой выражается в калориях или килокалориях (тысячах калорий)...