Многим россиянам полюбился хумус — аппетитная закуска ближневосточной кухни, которая готовится из нутового пюре с добавлением оливкового масла, кунжутной пасты, лимонного сока и приправ. Интересно, полезен ли нут и что говорят о нем представители науки? И почему нут в таком почете на Ближнем Востоке? На заре человечества Древние люди выращивали эту культуру уже 7000-8500 лет назад на территории Турции и Восточного Средиземноморья. К таким выводам пришли археологи, найдя при раскопках древних поселений зерна нута...

Нут, или турецкий горох, используют в кулинарии уже несколько тысячелетий. В последнее время он стал популярным не только у вегетарианцев и веганов, но и тех, кто стремится к сбалансированному питанию...

Мы привыкли, что если гарнир — то это должны быть гречка, рис или макароны. И если вы устали от такого однообразия, то самое время попробовать что-то новое — например, нут. Про эту бобовую культуру, которая набирает популярность и уже может составить конкуренцию приевшимся гарнирам, знают далеко не все. А зря! Из него можно приготовить вкусные блюда, а еще он очень полезный. Вместе с «Мистраль» отвечаем на 5 частых вопросов о нуте, после которых вы захотите обзавестись им на своей кухонной полке...