Сегодня бульон — одно из самых популярны ЗОЖ-блюд, но в кулинарных традициях разных культур его готовили веками. Считается, что костный бульон обладает большими преимуществами для здоровья — поддерживает баланс микробиома кишечника, уменьшает воспаление и даже улучшает тугор кожи. Костный бульон готовится из костей (а иногда и мяса) туш животных. Костный бульон может быть приготовлен из говяжьих костей, костей птицы, рыбных костей или комбинации животных источников. Разные виды костного бульона обладают...

Бульон можно назвать основой нашего стола. Из него делают супы, борщи, солянки, подливы, соусы, а светлый, правильно приготовленный бульон можно пить и без всяких добавок. Настолько он вкусный и полезный? Расскажем обо всех полезных свойствах бульона, и о том, какое мясо для него нужно брать. Бульоном называют навар из какого-либо продукта. Это могут быть мясо, рыба, овощи, коренья. Мясной бульон чаще всего готовят из курицы или говядины (телятины). Но также его можно готовить из свинины, баранины, индейки, мяса диких птиц...