Листья хрена мы добавляем, когда солим или маринуем огурцы, они делают овощи более упругими и хрустящими, к тому же обладают дезинфицирующим действием, с хреном банки реже взрываются и портятся. Можно класть листья хрена и к другим маринованным или соленым овощам, добавлять в банки с солеными грибами. Но как ни крути, применение хрена на нашей кухне одно — в банку с соленьями. А лист хрена может гораздо больше. Он достаточно жесткий, поэтому не подойдет для свежих салатов. Зато его можно использовать для ароматизации горячих блюд, например...

Сегодня мы поговорим об одном из наших самых распространенных корешков – о хрене. Узнаем, чем полезен хрен и кому противопоказано его употребление. Самое большое преимущество хрена в том, что он легкодоступен: растет он практически на каждом участке, в заброшенных садах его полно, копай – не хочу. Цена его копеечная на рынке. Кстати, многие солят и маринуют огурчики именно с хреном. Паста васаби, подаваемая к суши, – это есть японский хрен, корень которого сушат и перетирают. Иногда его смешивают с горчицей...