Домашний квас не только хорошо утоляет жажду в жару, но и является по истине целебным напитком. Мы привыкли пить его только в жару, но он полезен ещё и в период межсезонья, когда организму не хватает витаминов и микроэлементов. Дело в том, что помимо содержания в квасе витаминов группы В, он является ферментированным продуктом, который улучшает пищеварение и не даёт скопиться в организме вредоносным бактериям, хорошо действует на кишечник. Когда и где появился квас проследить сложно. В исторических книгах упоминание о квасе встречается постоянно...

Квас — традиционный славянский напиток, который готовят из квасного сусла, муки и солода, ржаного хлеба с добавлением ароматных трав, меда, ягод. До XII века его делали очень крепким, насыщенным спиртом, который образуется в результате брожения. С крепостью кваса связано слово «квасить», то есть пить много алкоголя, пьянствовать. Сегодня содержание спирта регулируется ГОСТом. Если вы покупаете продукт, изготовленный по ГОСТ, объем алкоголя в нем не превышает 1,2%. Но качество кваса у разных производителей, даже работающих по ГОСТ, отличается...