Кофейная революция навсегда изменила наши привычки. Люди с бумажным стаканчиком капучино в руке встречаются в больших городах в любое время дня и ночи. Однако в последнее время в интернете появилось много утверждений о том, что кофе с молоком — разрушительное для здоровья сочетание. И от чашки капучино больше вреда, чем о чистого черного кофе. Мол, он плохо переваривается, препятствует усвоению полезных веществ и чуть ли не вызывает рак желудка. Насколько справедливы такие утверждения? Разбираемся...
Кофе — напиток, богатый полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами, а молоко содержит множество аминокислот. Ученые из Копенгагенского университета выяснили, что сочетание полифенолов и аминокислот приносит много пользы организму. По словам исследователей, полифенолы и аминокислоты делают антиоксиданты еще более эффективными и удваивают противовоспалительные свойства иммунных клеток. Результаты исследования были опубликованы в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». Датские...