Напиток из иван-чая очень полезен для здоровья. Об этом наверняка знали наши далекие предки, незнакомые с индийским и китайским чаями. Они использовали для заваривания ароматного и целебного напитка сушеные листья кипрея. Воспетый в легендах Большая часть легенд о кипрее связана с названием «иван-чай». Вот как одна из них повествует о появлении народного наименования растения: «Жил в одном селе под Питером паренек Иван, любил щеголять в красной рубахе. Большую часть времени односельчане видели его в лесу, на опушках, среди цветов и трав...
Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же — ивовая трава. Это именно тот чай, который пили в России задолго до появления китайского черного чая (который не совсем и черный, как мы знаем, в Китае полюбившийся русским и европейцам сорт называют красным, а черные чаи — это пуэры с привкусом земли). Кипрей в России был очень популярен, и чай из него, и мед, собранный пчелами с цветов иван-чая, считались целебными. Кипрей не только заваривали, но и ели: из корней делали сладковатую муку, стебли жарили...