Забота о здоровье и правильном питании – тренд, который набирает обороты. Среди множества полезных продуктов особого внимания заслуживает инулин – природный пребиотик, который способен творить чудеса с вашим организмом. Что же это такое и почему о нем говорят все больше? Инулин – это природное вещество, настоящий кладезь пользы, встречающийся более чем в 4000 растениях! Его добывают, в основном, из корней и клубней, а одним из самых богатых источников является цикорий. Но инулин можно найти и в бананах, топинамбуре, луке, спарже, рожью и других продуктах...

Инулин — это полимер фруктозы. Помните глюкозу с фруктозой? Когда они соединяются, то получается сахар. Если соединить вместе много молекул глюкозы, то получится крахмал. А если соединить вместе несколько десятков молекул фруктозы, то получится инулин. Растения его запасают вместе с крахмалом. Кое-кто думает, что инулин — это какая-то химия в таблетках. Его действительно используют как пищевую добавку из-за сладкого вкуса. Если посмотрите на этикетки подсластителей, то там часто бывает инулин. Но это не главное...