Чем полезны различные виды хлеба, как сорт муки влияет на характеристики продукта, к чему может привести полный отказ от него, в каких случаях он может быть опасен и сколько его в день можно есть — во Всемирный день хлеба рассказывает «Газета.Ru». Заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова рассказала «Газете.Ru», что обилие в рационе хлебобулочных изделий является фактором риска ожирения, а также развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета...

Гречневый хлеб — это не просто вкусная выпечка, но и источник множества полезных веществ. Он становится всё популярнее среди тех, кто следит за своим рационом, страдает непереносимостью глютена или просто ищет новые вкусовые ощущения. Рассмотрим, в чём заключается польза этого продукта. 1. Без глютена Главное преимущество гречневого хлеба — отсутствие глютена. Это делает его идеальным выбором для людей с целиакией или другими формами непереносимости глютена, а также для тех, кто сознательно исключает этот белок из рациона...