Что надо знать о горьком шоколаде Горький шоколад — это продукт, который содержит какао, какао-масло и сахар. В нем нет молока, а содержание сухого какао составляет не меньше 55%. Плитка горького шоколада темного цвета. Вкус зависит от количества какао: чем выше процент его содержания, тем менее сладким получается шоколад. Оптимальным считается содержание 70–85% [1]. Иногда горький шоколад путают с темным. Они отличаются по составу: в темном меньше какао, процент содержания начинается с 40% [2]...

Давайте посмотрим правде в глаза: в мире столько восхитительных продуктов, что придерживаться здорового питания становится все сложнее. Некоторые из нас периодически переходят на здоровое питание, чтобы чуть похудеть, но в итоге возвращаются на исходную позицию и всё из-за тяги к сладкому. А есть ли нечто сладкое, но при этом не вредное? Да сколько угодно, но сегодня мы поговорим лишь об одной сладости - шоколаде, но только о горьком. Своими волшебными свойствами горький шоколад обязан в основном эпикатехину, одному из натуральных веществ - флавоноидов, содержащихся в какао-бобах...