В последние годы ферментированные продукты становятся все более популярными: они способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунитет. Среди полезных напитков особое место занимает чайный гриб — легкий газированный напиток, который готовят на основе чая, сахара и особой «пленки» из микроорганизмов. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях, чем он полезен и какой может быть от него вред, разбиралась «Газета.Ru». Чайный гриб, известный также как комбуча — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, формирующая плотную пленку на поверхности подслащенного чая...

Каждый из ферментированных продуктов предлагает свой уникальный набор преимуществ для здоровья. В чем состоит польза чайного гриба? Об этом рассказала врач-диетолог клиник «Атлас», специалист превентивной медицины Анастасия Ефимова. В кишечнике проживает более триллиона микробов, включая бактерии, грибы и вирусы. Эта сложная экосистема (микробиом) играет решающую роль в переваривании пищи, синтезе витаминов и защите организма от болезней. А ферментация — дополнительное обогащение продуктов пре— и пробиотиками — превратилась в массовый пищевой тренд...