Помните, как раньше в банке на кухне стоял чайный гриб? Или может быть у вас и сейчас это главный летний напиток? Плавал себе в сладком чае, а потом мы разливали кисловатый напиток по стаканам и пили - то для настроения, то «от живота». Никто не называл это суперфудом, но в каждой семье знали: штука полезная. Сегодня этот старый знакомый вернулся - только под новым именем: комбуча. В кафе и на полках магазинов продают за большие деньги то, что мы с вами готовили дома за копейки. Но, как нутрициолог, скажу честно - зря забыли...

В последние годы ферментированные продукты становятся все более популярными: они способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунитет. Среди полезных напитков особое место занимает чайный гриб — легкий газированный напиток, который готовят на основе чая, сахара и особой «пленки» из микроорганизмов. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях, чем он полезен и какой может быть от него вред, разбиралась «Газета.Ru». Чайный гриб, известный также как комбуча — это симбиотическая колония бактерий и дрожжей, формирующая плотную пленку на поверхности подслащенного чая...