Бадьян. Он же звёздчатый анис. Он же, по научному, иллициум (лат. illicium). Специя из семейства лимонниковых, плоды которой (используемые в кулинарии) растут на вечнозелёных деревьях, высота которых может доходить до 18 м. Плодоносить растения начинают не ранее пятого года жизни. Тогда среди листвы появляются бледно-желтые или зеленоватые цветы, которые со временем становятся жестче, меняют оттенок на коричневый, превращаясь в плоды-звездочки с древесными лепестками-лучами, с семенами внутри. Лучей у этого ароматного "солнца" обычно от 8 до 12...

В огромном мире пряностей есть одна, которая выделяется своей уникальной формой, неповторимым ароматом и богатой историей. В этой статье мы отправимся в очередное путешествие в мир специй, чтобы узнать увлекательную историю звездчатого аниса. От его происхождения до кулинарного применения мы раскроем секреты этой ароматной пряности, которая на протяжении веков очаровывала вкусовые рецепторы. Происхождение звездчатого аниса Звездчатый анис, научно известный как Illicium verum, родом из Юго-Западного Китая и культивируется уже тысячи лет...