Когда столбик термометра заползает вверх и очень хочется пить, что так не утолит жажду, как стакан холодного айрана. Этот кисломолочный напиток известен с давних времен. Кочевники придумали, как сохранять молоко, получив из него питательный и полезный продукт, требуемый для длительных переходов. В жаркой Турции айран стал напитком, гармонично вписавшимся в культуру и традиции ее граждан. Он прекрасно сочетается с турецкой кухней, изобилующей острыми блюдами. Секрет освежающего эффекта айрана содержится в его составе, который предельно прост...