О вреде глютена активно рассказывают последователи здорового питания и современные диетологи, призывая людей придерживаться специальной диеты. Что такое глютен, в каких продуктах содержится и полезен ли отказ от злаков для организма — выясняем в материале РИА Новости. Глютен Глютен — группа растительных белков, которые содержатся в злаковых культурах, а именно в пшенице, ржи, овсе и ячмене Другое название — клейковина, производное от перевода латинского слова "gluten" — "клей". Она не имеет характерного вкуса и запаха...

Всем привет! Вы замечали, как трудно отказаться от мучного и особенно от хлеба? Для многих - куда сложнее, чем от сахара и вообще от углеводов. Все готовы отдать, но только не хлеб. Почему это происходит? Глютен тоже умеет вызывать зависимость, так как нашими пищевыми пристрастиями правит хорошенько прикормленная им микрофлора. Истинная аллергия на источники глютена - так называемая целиакия - встречается у относительно небольшого количества людей. Зато значительный процент населения страдает от скрытой повышенной чувствительности к этому белку...