Вы когда-нибудь задумывались чем пахнет мед? Первое что приходит на ум, это цветочный запах, ведь мед собирают преимущественно с цветов растений. Однако на деле не все так просто как кажется. В 70-х годах прошлого столетия во Франции были впервые сформулированы принципы органолептического (сенсорного) анализа меда. Позже в 1998 году методика была доработана. Главным достижением этого метода стало создание «кольца ароматов» меда. Вот так оно выглядит. Согласно данному кольцу, запах и аромат меда можно...

Мне 52, и я ела мёд почти всю жизнь — с детства. Казалось бы, что может быть проще и понятнее ложки мёда в чай? Но вот что интересно: по-настоящему мёд я открыла для себя только после пятидесяти. И открыла не потому, что стала читать про свойства, не потому, что решила «жить правильно», а потому что… меня пригласили на дегустацию мёда в Алтайском крае. Да-да, дегустацию. Как вино, как кофе. Только вместо бокалов — деревянные ложечки и баночки с названиями, которые я раньше и не слышала: «дягиль», «таёжный», «донниковый», «черноклевер», «иван-чай»… Когда я попробовала дягилевый — я остановилась...