Привет. Я, если честно, задолбался читать умные статьи про «полезные питание» и каждое утро смотреть на этикетки подсолнечного. Пошерстил научные базы и вот какой парадокс вылез: то, что нам 30 лет вдалбливали про «белый жир — зло», оказалось полной чушью. А подсолнечное масло, тащит нас к воспалениям быстрее, чем фастфуд. Если по делу, то вот почему я выкинул бутылку растительного и перешел на домашнее топленое масло 1.Жарка Вся проблема жарки — это температура дымления. Как только масло начинает дымить на сковородке, жирные кислоты распадаются на альдегиды и кетоны...