Духовки с самоочисткой, как и другая «умная» кухонная техника, предназначены для того, чтобы избавить нас от повседневных хлопот. Ничто так не пугает человека, как функция самоочистки в современных духовках. Многие не совсем понимают, что в этом момент там происходит. Появляются ли роботы-манипуляторы и начинают энергично мыть вашу духовку? Становится ли там жарче, чем в ядре Солнца, отслаивая биоразлагаемые материалы? Здоровый интерес к функции самоочистки оправдан. Прежде чем ее использовать, обратите внимание на некоторые вещи, которые полезно знать...

Прочитайте, от каких из них лучше отказаться или хотя бы использовать пореже. Обжарка до обугливания Сырое и недожаренное мясо опасно для здоровья, но пережаренное тоже может быть токсичным. Приготовление пищи с использованием очень высоких температур, около 150°С, может привести к некоторому обугливанию, особенно по краям. При обугливании вырабатываются вредные вещества и побочные продукты. Гетероциклические амины (ГЦА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) – это вещества, образующиеся в мясе при высокотемпературной обжарке, например, на гриле или сковороде...