Опасна ли соя для здоровья на самом деле? Мне задают много вопросов по поводу вреда употребления сои в отношении щитовидной. Постараюсь внести ясность. В интернете огромное количество информации по поводу гойтрогенного (или струмогенного эффекта – повышающего потребность щитовидной железы в йоде) эффекта сои и ее продуктов. Первое, что приходит на ум, как тогда выживает население Юго-Восточной Азии, которое употребляет сою в больших количествах на протяжении всей жизни? Наоборот, они славятся отменным здоровьем и долгожительством...

С этим продуктом не все однозначно. Популярности этого бобового растения в Восточной Азии масса причин – от идеального климата для рекордных урожаев, до сочетания питательности с приемлимой стоимостью. Сырая, не обработанная соя действует на организм человека отравляюще, а вот набор продуктов, производимых из переработанных соевых бобов впечетляющий ,  тут и знаменитое японское тофу (соевый творог), и соевое молоко, и всевозможные соевые соусы, и другие продукты, целью которых является замена мяса...