По результатам лабораторных исследований на предприятиях общественного питания в салатах, холодных закусках, полуфабрикатах выявлены бактерии группы кишечных палочек. Кишечная палочка (Escherichia coli, E. Coli, эшерихия коли) – факультативно анаэробная бактерия, естественный обитатель кишечника человека и теплокровных животных. Нормальное содержание E. сoli в толстом кишечнике – 106–108 КОЕ/г. Находясь в кишечнике, она не причиняет вреда, а напротив, приносит пользу: участвует в синтезе витамина...