Пока одни родители настаивают на том, что детский рацион должен быть максимально разнообразным, другие уверяют, что глютен может быть опасен для здоровья, а потому продукты с ним лучше не есть. Разбираемся вместе с производителем безглютеновой продукции Foodcode, в каких ситуациях действительно стоит отказаться от глютена. Что такое целиакия Целиакия — непереносимость глютена — аутоиммунное заболевание, которым страдает примерно 1% жителей планеты. Симптомы могут проявиться в любом возрасте, в том числе и в младенчестве...

Глютен – это высокомолекулярный растительный белок, или клейковина, который содержится в злаковых культурах (пшенице, ржи, овсе, ячмене, просе). Благодаря глютену тесто становится вязким, а хлеб получается пышным. Человечество с древних времён использовало злаки в своём питании. Однако в наше время всё больше родителей сталкиваются с проблемой непереносимости глютена детским организмом. Глютен в детском питании Впервые с глютеном малыш знакомится при введении каш в свой рацион. Этот растительный белок содержится в овсяной, пшеничной, ячневой, пшённой, манной кашах...