Сыр – любимый многими продукт и значимый ингредиент разных блюд. Но порой возникает ситуация, когда нужного сорта нет в наличии или он недоступен по каким-то причинам. В таких случаях полезно знать, чем можно заменить сыр и какие есть альтернативы для использования вместо привычного сорта. Разнообразие сыров со своими уникальными характеристиками вкуса и текстуры огромное. Подобрать замену для конкретного сорта поможет знание основных свойств различных видов сыра и их способности дополнять другие ингредиенты на тарелке...

Рассказываем — что такое популярное сегодня масло гхи, в чём его польза и кому следует быть осторожным при его употреблении «Гхи — это, без сомнения, топлёное масло, но это также нечто большее, точно так же, как вино - это нечто большее, чем сок выжатого винограда. Гхи похоже на гения, рождённого от скучного родителя» Р. К. Нараян, индийский писатель. Индийский писатель знал, о чём говорил, ведь на его родине масло гхи издавна используют для улучшения пищеварения (считается, что оно питает микрофлору...