В большинстве рецептов выпечки для того, чтобы тесто получилось пышным и пористым, требуется добавить чайную ложку пищевой соды. Но что делать, если во время готовки вдруг оказалось, что этот необходимый ингредиент закончился? Есть альтернативы, которые наверняка найдутся на любой кухне. Рассказываем, чем можно заменить соду в тесте. Первый и самый популярный вариант — разрыхлитель. Он не имеет вкуса и запаха, не влияет на кислотно-щелочной баланс теста, не требует гашения кислотами. Однако разрыхлителя...

Сода встречается в рецептах выпечки довольно часто, но далеко не всегда мы можем или хотим ее использовать: кому-то не нравится ее привкус (есть люди, которые чувствуют его, даже если сода погашена), а у кого-то просто не нашлось этого продукта дома...